批皮及批底材料: Pie Crust Ingredients:
中筋麵粉 450克 All Purpose Flour 450g
鹽 1/2 tsp Salt 1/2 tsp
砂糖 50克 Sugar 50g
牛油(冷藏至硬身) 150克(切粒) Butter (Cold) 150g (Small Cubes)
固體植物油(冷藏至硬身)150克(切粒)Shortening (Cold) 150g
冰水 30-60毫升 Ice Water 30-60ml
餡料: Filling Ingredients:
青蘋果 5個(切片) Green Apple 5 (thick Sliced)
紅蘋果 5個(切片) Red Apple 5 (thick Sliced)
砂糖 75克 Sugar 75g
黃糖 75克 Brown Sugar 75g
肉桂粉 1茶匙 Cinnamon Powder 1 tsp
豆蔻粉 1/4茶匙 Grounded Nutmeg 1/4 tsp
粟粉 45克 Cornstarch 45g
檸檬汁 1湯匙 Lemon Juice 1 tbsp
牛油(optional)50克(切粒) Butter (Cold) 50g (optional)
面料: Toppings ingredients:
雞蛋 1隻 Egg 1 whole